学做五丁包子_五丁包子怎么做_五丁包子原料配方有哪些

　　五丁包子，是在三丁包子的基础上再加入两丁，使得包子的馅料更加丰富，口味也变的美味起来。五丁包子面皮松软，馅心色彩鲜艳，味浓爽口。

五丁包子/资料图

　　原料：上白面粉500克，老酵面150克，熟鸡肉100克，熟冬笋100克，虾仁100克，水发海参100克，猪肋条肉350克，鸡汤225克，酱油100克，熟猪油100克，白糖110克，虾子5克，鸡蛋清半只，水淀粉20克，精盐2克，食碱液7克，清水225克，姜葱汁10克，绍酒15克。

　　制法

　　①将猪肋条肉悼水洗净，放进水锅煮至七成熟，捞出晾凉，切成0.2厘米见方的肉丁。熟鸡肉切成0.2厘米见方的鸡丁。海参切成0.2厘米见方的参丁。熟冬笋切成。.2厘米见方的笋丁。

　　②将虾仁洗净，用鸡蛋清、精盐拌透上浆。炒锅置火上，锅热后倒进猪油烧至四成热，倒人浆好的虾仁，用手勺炒至粒粒散开，盛出晾凉。

　　③将鸡汤、酱油、虾子、精盐、白糖、绍酒、姜葱汁放进锅内.煮沸后倒人肉丁、鸡丁、笋丁、海参丁，搅拌煮沸约5分钟，用水淀粉勾芡，盛人容器。待四丁凉透后，倒人虾仁拌和均匀，即成五丁馅。

　　提示：鸡丁、肉丁、笋丁、海参丁要切成一样大小，四丁烩烧好后，待凉透再放入虾仁。

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