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麻辣烫


  产品介绍:

  麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃,重庆叫川味麻辣烫,四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的川味麻辣烫了。

  培训内容:

  1、红油辣椒的配与制作。

  2、原材料、香料、油料的识别

  3、高汤原材料的熬制方法

  4、各种菜品原料(各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制

  培训方式:

  我们将会有专业师傅现场操作培训,从陌生到熟悉都由师傅手把手教您整个操作流程,反复的实践操作,您可以自己独立操作,直到做出的口味和师傅一样,才算是完全掌握了技术操作。即使没有任何餐饮基础也能确保学会、学精。